Chtites Recettes de l'été - Le Ch'tiramisu à la bière

Chtites Recettes de l'été - Le Ch'tiramisu à la bière

21 Aoû 2017 | INSOLITE

 

Ingrédients :

-       Sucre en poudre 50g

-       Bière blanche 5cl

-       Eau 5 cl

 

Sabayon :

-       4 jaunes d’œuf

-       Creme liquide entière 15cl

-       Mascarpone 50g

-       16 biscuits cuillères

-       Cacao en poudre 10g

 

POUR LE SIROP

Mettre dans une casserole la bière, l'eau et le sucre, puis faire bouillir. Laisser ensuite refroidir.

POUR LE SABAYON

Mettre les jaunes, la bière et le sucre dans un bol et fouetter jusqu'à blanchissement du mélange (sabayon). Réserver au frais.

Monter la crème liquide en chantilly. 

Incorporer délicatement le mascarpone au sabayon, puis ajouter la crème (réservée au réfrigérateur pendant au moins 15 min). 

Tremper les biscuits cuillère dans le sirop à la bière. Alterner une couche de biscuits trempés avec une couche du sabayon de façon à remplir la verrine. Réserver au frais au moins 30 minutes.

Avant de servir, saupoudrer de cacao.

 

 

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