Dr Martens

L'avis du Chti sur Le Bistro du Forgeron

Ôtez de votre esprit l’image des rustres forgerons moyenâgeux. Tout comme dans une forge, une chaleur émane indéniablement des murs de ce restaurant. Du côté de l’assiette, les mets sont fins, les assortiments peu ordinaires et les produits de saison. Je bats le fer tant qu’il est chaud et dévore mon plat sans attendre : l’œuf parfait sur sa purée de topinambours me satisfait même si on aurait pu s’attendre à une meilleure réalisation. Un bon moment passé en toute simplicité.

L'avis du Chti
Réputé pour son Auberge, le Bistro du Forgeron ne propose que des produits frais et de saison cuisinés sur place. En parcourant la carte, on apprécie que l'origine des produits soit mentionnée. Les plats nous font tous envie et on opte finalement pour le parmentier de canard confit à l'huile de truffe et pour l'andouillette de Cambrai, choix que l'on ne regrettera pas. Enfin, on affectionne particulièrement le service discret mais des plus attentionnés.
- La salle presque trop silencieuse
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Le Bistro du Forgeron partage ses cuisines avec le restaurant gastronomique de l’Auberge. Ceci explique probablement la qualité des plats servis qui sont simples mais savoureux, cuisinés avec des produits frais. On apprécie les viandes et poissons qui sont des pièces de première catégorie. Dans la grande salle de l'hôtel, le repas se déroule dans une ambiance chaleureuse. Sans nul doute une bonne adresse, mais quitte à faire des kilomètres, on tentera le gastro la prochaine fois.
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Si le dicton « c’est en forgeant qu’on devient forgeron » est connu de tous, le Bistro du Forgeron mérite tout autant de l’être. Tenue par la même famille depuis plus d’un demi-siècle, cette auberge nous reçoit dans sa partie bistro avec discrétion et simplicité. On s’y sent comme à la maison : le cadre est élégant et les plats fins et subtiles. Les chefs cuisiniers dévoilent leur talent sans aucune fausse note et l’on termine sur un rapport qualité-prix au goût de « reviens-y » !

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Il lança le marteau de haut et commença à frapper à grandes volées. Il dessina deux formes circulaires qu’il posa sur une planche en bois : un foie gras au goût raffiné et travaillé tout en finesse. Il continua à battre l’enclume avec précision et créa un parmentier de joue de boeuf d’une qualité rare. Sa lame aiguisée, il termina par l’arme fatale pour achever mes papilles : un fondant au chocolat sans égal. Aucun doute : le forgeron sait travailler ses matériaux et ça vaut de l’or !

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Le Bistro est partageur. Il partage ses cuisines avec la grande table l’Auberge du Forgeron. Un gage indéniable de qualité, de sérieux, de saveurs. Le Forgeron est un virtuose des fourneaux. La souris d’agneau confite au thym fond dans la bouche, le magret de canard flambé au porto croque sous la dent. Le Bistrot est généreux. Des prix qui n’effraient pas compte tenu du niveau « bistronomique » des mets servis et un menu enfant tout simplement offert !
L'avis du Chti
Le Bistro du Forgeron n’a du Bistro que le nom. Petit frère de l’Auberge (tout simplement coup de cœur en Grandes Tables), il rend accessible la cuisine gastronomique et sans prétention d’un chef décidé à mettre en valeur les produits de la région. Je réussis à faire aimer le Potjevleesch à ma sœurette tout en me régalant avec le magret de canard poêlé aux cèpes. Cuisine simple, prix abordable, service de qualité, c’est quasi un « gastro » qu’on appelle « bistro » !
L'avis du Chti
Détrompez-vous chers lecteurs, si le nom est pour le moins classique, vous ne débarquerez pas pour autant dans la brasserie lambda du coin. Frère cadet de la fameuse Auberge du Forgeron, Le Bistro reste dans la plus pure tradition familiale. Les plats sont à la fois simples et travaillés, raffinés et copieux. Le carpaccio de boeuf mariné est un vrai délice, la souris d’agneau très savoureuse. Une carte des vins riche et commentée avec humour viendra compléter le tout pour que vous passiez une soirée inoubliable, parole de Chtimi !
L'avis du Chti
Le Bistro, un nom plutôt classique voire banal pour une brasserie. Mais comme dit l’adage, « l’habit ne fait pas le moine ». Arrivé sur place, mes yeux s’écarquillent, mon discours change et le scepticisme fait place au plaisir. La spécialité du chef ? Tout faire soi-même. Du pain en passant par la charcuterie, la différence se fait sentir à mon plus grand plaisir. Viandes, poissons, légumes tout est trié sur le volet et mes babines salivent crescendo. Et le vin dans tout ça ? En un mot : impeccable. Le repas fini, une seule idée en tête : y retourner !
L'avis du Chti
Seclin n’est pas si loin, vous savez… 7 km par la route nationale, comme dirait l’autre ! Adossé à sa grande sœur, l’Auberge du Forgeron, le Bistro se démarque avant tout par sa cuisine à base de produits frais et raffinés : laissez planer vos papilles sur un savoureux tartare de tomates ou encore sur le remarquable tiramisu aux spéculoos. Dans un cadre chic, vous naviguerez tendrement sur une rivière sucré-salée mais vous devrez faire preuve de patience pour que le diner soit parfait...

Et vous vous en pensez quoi ?

L'avis des Lillois sur Le Bistro du Forgeron :

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